Quesillo de Pan

Receta Quesillo de Pan.

Ingredientes:

4 Panes peq. ó 1 Pan grande.

1 cucharadita de leche.

150 gr de Azúcar.

1 Huevo.

Esencia de Vainilla.

Agua.

Preparación: 

Cortar o desmenuzar los panes en trozos pequeños. Colocar agua en un recipiente, lo suficiente para poner en remojo los trozos de pan, donde lo dejaremos remojar por unos 10 o 15 min.  


Pasado este tiempo agregar el resto de los ingredientes, batir preferiblemente con la mano para poder integrar bien todos los ingredientes, esta mezcla debe quedar con una consistencia líquida. Parecida a la Torta de Pan: 


La parte complicada es el caramelo del quesillo: Se hace agregando unas dos o tres cucharadas de azúcar con un poco de agua en la quesillera y poner a cocinar el azúcar hasta que se haga caramelo.

Cuando el caramelo tenga buen color dejar de cocinar y expandir en la quesillera que la cubra en su totalidad interna. 

Luego agregar la mezcla a la quesillera, asegurar con una tapa que quede bien sellada y meter en una olla de presión por unos 10 o 15 min.

Dejar reposar, preferiblemente dejar enfriar para poder colocarlo en un plato o bandeja. Asi quedará:

Torta de Pan

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Cupcakes de Cambur.

Receta Cupcakes de Cambur.

Ingredientes:

Harina 120 gr.

Mantequilla 120gr.

Azúcar 90gr.

2 Huevos

1 cuchada de polvo de hornear.

Esencia de vainilla al gusto y una pisca de sal.

2 cucharadas de agua.

2 o 3 cambures dependiendo del tamaño y el gusto.

Canela (al gusto).

Preparación:

En un envase, colocar el azúcar y la mantequilla, batir por unos tres minutos. Luego agregar un huevo y batir, se agrega el otro huevo junto con la esencia de vainilla y la pisca de sal. Y la canela al gusto.

Una vez teniendo estos pasos listos, se va a ligar el Polvo de Hornear con la harina de trigo (Revolver), y la añadiremos a la mezcla previamente cernida y batiremos con las dos cucharadas de Agua.

Y por último triturar los cambures con un cubierto y agregar a la mezcla, batir hasta que se integre (No tanto).

Dejar reposar en el freezer o congelador unos 10 minutos, después de pasado dicho tiempo utilizar capacillos Nro. 10° y colocar en la bandeja de 12 ponqués y dividir la mezcla en cada una por igual, llevar al horno por uno 15 o 20 minutos (sin dejar dorar). Y tendremos los cupcakes de cambur listos.

Cupcakes de Chocolate                                                                                  Síguenos en Facebook

Cupcakes Marmoleados

Cupcakes Marmoleados (Chocolate y Vainilla).

Ingredientes:

      Mezcla de Vainilla.

Harina 120 gr.

Mantequilla 120 gr.

Azúcar 120 gr.

2 Huevos

1 cucharada de polvo de hornear.

Esencia de vainilla al gusto y una pizca de sal.

3 cucharadas de agua.

      

       Mezcla de Chocolate.

3 cucharadas y ½ de Cacao. (Depende de la calidad).

Harina 120 gr.

Mantequilla 120gr.

Azúcar 120gr.

2 Huevos

1 cucharada de polvo de hornear.

Esencia de vainilla al gusto y una pizca de sal.

3 cucharadas de agua.

Preparación:

Mezcla de Vainilla:

En un envase, colocar el azúcar y la mantequilla, batir por unos tres minutos. Luego agregar un huevo y batir, se agrega el otro huevo junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal.

Una vez teniendo estos pasos listos, se va a ligar el Polvo de Hornear con la harina de trigo (Revolver), y la añadiremos a la mezcla previamente cernida y batiremos con las tres cucharadas de Agua.

            Dejar reposar la mezcla en el freezer o congelador mientras se prepara la mezcla de Chocolate.

Mezcla de Chocolate:

  En otro envase, colocara el azúcar y la mantequilla, batir por unos tres minutos. Luego agregar un huevo y batir, se agrega el otro huevo junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal.

Una vez teniendo estos pasos listos, se va a ligar el Polvo de Hornear y el Cacao con la harina de trigo (Revolver), y la añadiremos a la mezcla previamente cernida y batiremos con las tres cucharadas de Agua. Dejar reposar en el freezer o congelador unos 10 minutos, después de pasado dicho tiempo.

            

Tendremos ambas mezclas, vamos a preparar la bandeja y colocar los capacillos Nro. 10°. Vamos agregar una cucharada de ambas mezclas, una de vainilla y una de chocolate por igual a cada capacillo de manera que quede mitad de vainilla y mitad de chocolate. 

Llevar al horno por unos 15 o 20 minutos (sin dejar dorar). Y tendremos los Cupcakes marmoleados listos después de dejar enfriar.

A continuación se le mostrará unas imágenes:

                      

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En el articulo anterior:

 Torta de Pan
Torta Marmoleada

             

Torta de Pan

Receta Torta de Pan.

Ingredientes:

8 panes pequeños o en su efecto 3 o 4 grandes. (Al gusto).

3 cucharadas de leche.

3 huevos.

Agua.

Azúcar al gusto.

4 cucharadas de mantequilla.

Esencia de vainilla y canela. (Al gusto).

Pasitas (Al gusto).

2 cucharadas de Licor. (Ron).

Preparación: Es muy sencillo de hacer.

Cortar o desmenuzar los panes en trozos pequeños. Colocar agua en un recipiente, lo suficiente para poner en remojo los trozos de pan, donde lo dejaremos remojar por unos 10 o 15 min.  

Derretir la mantequilla en baño maría, hasta que quede totalmente líquida. 

Pasado este tiempo agregar el resto de los ingredientes, batir preferiblemente con la mano para poder integrar bien todos los ingredientes, esta mezcla debe quedar con una consistencia líquida.

Enmantequillar y enharinar la tortera, agregar la mezcla y meter al horno por lo menos unos 45 min, donde será la primera vez que abramos el horno para revisar la cocción. Bien sea introduciendo un palito de altura, o un cuchillo. En caso de que ya esté cocida dejar dorar a su preferencia.

Y un tips extra agrega papelón rayado a la torta aún cuando esté caliente para que este se derrita y aporte su sabor. Otra forma es disolver el papelón en agua, que quede fuerte de sabor y agregar encima de la torta.

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En el articulo anterior:

Torta Marmoleada 

Cupcakes de Vainilla

Recetas de Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

Harina 120 gr

Mantequilla 120gr.

Azúcar 120gr.

2 Huevos

1 cuchada de polvo de hornear.

Esencia de vainilla al gusto y una pisca de sal.

3 cucharadas de agua.

Preparación:

En un envase, colocar el azúcar y la mantequilla, batir por unos tres minutos. Luego agregar un huevo y batir, se agrega el otro huevo junto con la esencia de vainilla y la pisca de sal.

Una vez teniendo estos pasos listos, se va a ligar el Polvo de Hornear con la harina de trigo (Revolver), y la añadiremos a la mezcla previamente cernida y batiremos con las tres cucharadas de Agua.

            Dejar reposar en el freezer o congelador unos 10 minutos, después de pasado dicho tiempo utilizar capacillos Nro. 10° y colocar en la bandeja de 12 ponqués y dividir la mezcla en cada una por igual, llevar al horno por uno 15 o 20 minutos (sin dejar dorar). Y tendremos los ponquesitos de vainilla listos.

Observaciones y recomendaciones acerca de las posibles dudas que te puedas plantear al momento de la preparación:

En mi experiencia personal me encontré con muchas recetas, pero ninguna tenía la medida exacta para una docena de ponqués o cupcakes. Así que me vi en la necesidad de modificar y poner al gusto mi propia receta, ya que la cantidad de los ingredientes y la preparación toman mucha importancia en esta receta personal. Ya les explico por qué:

           
 Bato primero la mantequilla y la azúcar para que la mezcla vaya tomando una consistencia cremosa que al momento de agregar los huevos no quede aguada, al agregar la esencia y la pisca de Sal no tiene secreto.

           
 Por lo general cuando peso la Harina de Trigo le hecho de una vez el polvo de hornear, cuando las agrego a la mezcla el polvo de hornear va a estar incluido a la harina y me he dado cuenta que tiene mayor efecto en la cocción, las tres cucharadas de agua es para que la mezcla no quede tan seca por la harina de trigo.

            Otra tips importante es que al principio cuando comencé a experimentar con las recetas y las cantidades, observé que cuando metía la mezcla al horno sin dejarla reposar, los Cupcakes no crecían tanto, pero en una oportunidad los deje reposar en la nevera y la mezcla obviamente se puso un poco dura, por experimentar las coloque en las bandejas y al Horno. Cuando mire al horno unos 10 minutos después me fijé que los cupcakes crecieron mejor y más rápido que lo normal, en lo más importante la consistencia del cupcakes queda esponjosa y muy bien cocida. Ojo no hay que dejarlos dorar, porque pierden esponjosidad en la consistencia y se reduce en tamaño.

Cupcakes de Chocolate

Cupcakes de Zanahoria.

Receta

Ingredientes:

Harina 120 gr.

Mantequilla 120gr.

Azúcar 120gr.

2 Huevos

1 cuchada de polvo de hornear.

Esencia de vainilla al gusto, una pisca de sal, una pisca de nuez moscada rallada.

3 cucharadas de agua.

Zanahoria grande o mediana. (Al gusto).

Preparación:

En un envase, colocar el azúcar y la mantequilla, batir por unos tres minutos. Luego agregar un huevo y batir, se agrega el otro huevo junto con la esencia de vainilla, la pisca de sal y la pisca de nuez moscada rallada.

Una vez teniendo estos pasos listos, se va a ligar el Polvo de Hornear con la harina de trigo (Revolver), y la añadiremos a la mezcla previamente cernida y batiremos con las tres cucharadas de Agua.

Rallar la cantidad de zanahoria que desee y batir unos minutos.

Dejar reposar en el freezer o congelador unos 10 minutos, después de pasado dicho tiempo utilizar capacillos Nro. 10° y colocar en la bandeja de 12 ponqués y dividir la mezcla en cada una por igual, llevar al horno por uno 15 o 20 minutos (sin dejar dorar). Y tendremos los cupcakes de Zanahoria listos.

Cupcakes de Chocolate

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

3 cucharadas y ½ de Cacao. (Depende de la calidad).

Harina 120 gr.

Mantequilla 120 gr.

Azúcar 120gr.

2 Huevos.

1 cuchada de polvo de hornear.

Esencia de vainilla al gusto y una pisca de sal.

3 cucharadas de agua.

Preparación:

En un envase, colocar el azúcar y la mantequilla, batir por unos tres minutos. Luego agregar un huevo y batir, se agrega el otro huevo junto con la esencia de vainilla y la pisca de sal.

Una vez teniendo estos pasos listos, se va a ligar el Polvo de Hornear y el Cacao con la harina de trigo (Revolver), y la añadiremos a la mezcla previamente cernida y batiremos con las tres cucharadas de Agua.

            Dejar reposar en el freezer o congelador unos 10 minutos, después de pasado dicho tiempo utilizar capacillos Nro. 10° y colocar en la bandeja de 12 ponqués y dividir la mezcla en cada una por igual, llevar al horno por uno 15 o 20 minutos (sin dejar dorar). Y tendremos los Cupcakes de Chocolate listos.

Cupcakes marmoleados